Iedere BBQ’er zou moeten weten hoe je lekkere spareribs zelf moet maken. Wat is nu precies die 3-2-1 methode? Kan het ook Hot & Fast? Zou je daar meer over willen weten, dan is deze workshop ideaal. Op alle vragen komt een antwoord. Onder leiding van Erik Hakkers maak je diverse spareribs op zowel de Low & Slow als de Hot & Fast methode. Erik is eigenaar van Erik’s Grill & Chill en is KCBS Table Captain. Erik weet dus goede en slechte spareribs van elkaar te onderscheiden!
Onderstaande onderwerpen komen oa aanbod:
- op welk type BBQ maak je het beste spareribs?
- welke apparatuur heb je nodig?
- welke verschillende type spareribs zijn er?
- zijn er smaakverschillen per type varken?
- wat is het verschil tussen de Hot & Fast en Low & Slow bereiding?
- waarom moet het vlies eraf en hoe doe je dat?
- welke rub gebruik je?
- welke ‘binders’ gebruik je het beste voor de rub?
- welk rookhout gebruik je het beste?
- welke stappen doorloop je bij de 3-2-1 methode?
- hoe pak je in en met welk vocht?
- welke stappen doorloop je met Hot & Fast?
- wanneer zijn de spareribs klaar / gaar?
- is fall-of-the-bone nu wel of niet goed?
Uiteraard beantwoordt Erik al jullie vragen.
Deze workshop is interessant voor iedereen die (nog betere) spareribs wil leren maken.
Tijdens deze workshop worden er door de deelnemers zelf diverse lekkere spareribs gemaakt en geproefd. Na deze workshop weet je hoe je thuis op je eigen BBQ de heerlijkste spareribs moet maken.
