Wat zijn er veel BBQ rubs. Je ziet door de bomen het bos niet meer. Rubs kopen is prima en lekker makkelijk. Maar het is veel leuker om zelf je eigen rub te maken. Maar hoe doe je dat? Die vraag is als geen ander te beantwoorden door Lesley Luijer. Lesley heeft zijn eigen rub merk, genaamd Big Boys BBQ and Smoke. Een breed assortiment aan mooie rubs. Lesley leert je waaruit een BBQ rub is opgebouwd. Je gaat zelf een rub samenstellen en uitproberen op een product. Deze workshop wordt mede mogelijk gemaakt door Van Beekum Specerijen.
Onderstaande onderwerpen komen oa aanbod:
- welke basis zit er in bijna iedere rub?
- welke smaakrichtingen zijn er?
- hoe ga je te werk tijdens het samenstellen, testen en proeven?
- welke smaken combineren mooi met elkaar?
- wat smaken combineren niet goed met elkaar?
- hoe om te gaan met suiker, peper en zout?
- hoe kom je op een slimme manier aan je ruwe ingrediënten?
- hoe bewaar je rubs het beste?
- mijn Gouden Tips die ik graag met jullie deel.
Uiteraard beantwoordt Lesley al jullie vragen.
Deze workshop is interessant voor zowel onervaren als ervaren BBQ’ers.
Tijdens deze workshop worden er door de deelnemers zelf rubs gemaakt. Deze probeer je uit op produkten wlke je na afloop ook lekker proeft. Na deze workshop kijk je heel anders aan tegen die rubs die je momenteel in je kast hebt staan.
