Zeg je BBQ, dan zeg je Low & Slow. Dit is de techniek die iedere BBQ’er goed wil beheersen. Spareribs, pulled pork, beef ribs, brisket. Allemaal Low & Slow bereidingen. En omdat er zo veel kennis is te delen hebben we het onderwerp Low & Slow onderverdeeld in BASICS en GEVORDERDEN. Wanneer je al Low & Slow ervaring heb, meer de fijne kneepjes van wedstrijd BBQ’ers wil leren, dan is dit de juiste workshop voor jou. BBQ Experts Hilke en Ceriel Schuirink lopen al jaren mee in het wedstrijdcircuit en delen al hun geheimen met je.
Onderstaande onderwerpen komen oa aanbod:
- hoe ‘trim’ je een brisket
- wat is ‘the zone’?
- injecteren J/N, en zo ja waarmee?
- wat is het verschil tussen inpakken in aluminiumfolie en butcherpaper?
- waar moet je opletten bij het selecteren van je vlees?
- hoe worden je spareribs thuis nog lekkerder?
- hoe wordt jouw pulled pork thuis nog lekkerder?
- welke wedstrijdtechnieken zou je thuis ook moeten toepassen?
Uiteraard beantwoorden Hilke en Ceriel al jullie vragen.
Deze workshop is interessant voor de meer ervaren Low & Slow BBQ’ers.
Tijdens deze workshop worden er door de deelnemers diverse lekkere gerechten gemaakt zodat je de verschillen kan proeven. Nadat je deze workshop hebt gevolgd ben je voorzien van veel tips & tricks waarmee je thuis de meest mooie Low & Slow bereidingen kan gaan maken.
