Zeg je BBQ, dan zeg je Low & Slow. Dit is de techniek die iedere BBQ’er goed wil beheersen. Spareribs, pulled pork, beef ribs, brisket. Allemaal Low & Slow bereidingen. En omdat er zo veel kennis is te delen hebben we het onderwerp Low & Slow onderverdeeld in BASICS en GEVORDERDEN. Wanneer Low & Slow nog relatief nieuw voor je is, dan is dit de juiste workshop voor jou. BBQ Expert Jeroen Boezerooij legt je de basis uit. Jeroen is KCBS jurylid en table captain. Bij hem ben je dus in goede handen.
Onderstaande onderwerpen komen oa aanbod:
- wat is Low & Slow precies?
- wat zijn typische Low & Slow gerechten?
- welke apparatuur is voor Low & Slow geschikt?
- wat bereik je door Low & Slow iets te bereiden?
- hoe houd je de temperatuur lang ‘low’?
- welke rubs gebruik je?
- wat is het verhaal rondom injecteren?
- wat is het verhaal rondom sprayen?
- wat is het verhaal rondom inpakken?
- welke houtsoorten gebruik je?
Uiteraard beantwoordt Jeroen al jullie vragen.
Deze workshop is interessant voor de meer onervaren Low & Slow BBQ’ers.
Tijdens deze workshop worden er door de deelnemers diverse lekkere gerechten gemaakt zodat je de verschillen kan proeven. Nadat je deze workshop hebt gevolgd beheers je de basis van Low & Slow waarmee je thuis de meest mooie dingen Low & Slow kan gaan maken.
